Спагетти Болоньезе

Соус Болонье́зе (итал. Ragù alla bolognese, фр. Sauce bolognaise) — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле (итал. tagliatelle alla bolognese) и зелёной лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты.
Для приготовления спагетти Больньезе Вам нужно отдельно приготовить соус Болоньезе и добавить его в сваренные спагетти.

Ингредиенты для соуса Болоньезе

Спагетти Болоньезе
  • 400-500 гр. мясного фарша
  • Одна крупная луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 2-3 помидора с заранее очищенной шкуркой
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 крупные морковки
  • базилик
  • прованские травы
  • Спегетти-соус Болоньез "Чумак" (если нет - просто томатная паста)
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

Приготовление

  • Готовим в кастрюле с толстым дном. 
  • Лук и чеснок порезать и обжарить на растительном масле.
  • Морковку потереть на терке, добавить к луку и тоже обжарить.
  • Добавить фарш и хорошо перемешать. Посолить и поперчить.
  • Очистить помидоры от шкурки (окунув их для этого в кипяток на время). Порезать помидоры и красный пмерец и добавить в кастрюлю. Перемешать
  • Добавить сушеный базилик и прованские травы.
  • boloneze2Все это великолепие нужно залить соусом. Я покупаю спагетти-соус Болоньез марки Чумак. Но если у Вас такого найти не удается, тогда разведите три столовой ложки томатной пасты в стакане горячей воды. Добавьте столовую ложку сахара (обязательно), душистый перец, майоран и, возможно другие травы по вкусу.
  • Залейте соусом мясо с овощами в кастрюле и хорошо перемешайте.
  • Сверху положить лавровые листочки.
  • Далее уменьшить огонь, накрыть крышкой, и тушить минут 30-40.
В это время нужно отварить спагетти. Подавать так: выложить на тарелку порцию спагетти, а сверху положить порцию соуса Болоньезе. Все должно быть горячим.
Остаток соуса можно употреблять не только со спагетти но и с картофелем и любым другим гарниров.
Вот такой соус получился у меня:
 Спагетти Болоньезе

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *