Ингредиенты
- 100 г тыквенных семечек
- 100 г листьев петрушки
- 40 г листьев зеленого базилика
- 50 г подсушенного твердого сыра или пармезана
- 30 мл белого яблочного уксуса
- 100 мл оливкового масла второго отжима (или смешать 1:1 оливковое масло первого отжима с рафинированным подсолнечным)
- 1 зубчик чеснока
- щепока пищевой соды
- цедра 1/4 лимона
- соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
Тыквенные семечки поджарьте на сухой сковороде.
Петрушку и базилик окуните на 30 секунд в кипяток, а затем в ледяную воду. Отожмите от лишней влаги, просушите бумажным полотенцем.
Поместите в чашу блендера, добавьте оливковое масло, уксус, цедру лимона, чеснок, соль, перец, натертый сыр, остывшие тыквенные семечки и соду. Перебейте до однородности.
Переложите в баночку для хранения.
Подавайте с любимыми блюдами))