Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить в массу яйца по одному. При этом мешать не переставать. Добавить в массу щепотку соли и соду, гашеную уксусом. Разделить массу на две равные части.
В первую часть добавить вяленую клюкву, во вторую - измельченные миндальные орехи. В каждую из частей после добавить по 200 гр. муки и замесить тесто. У вас получится две части теста. Одна с клюквой, другая с миндалем. Таким получатся и печенья: половина с вяленой клюквой, вторая половина - с миндальным орехом.
Само тесто должно получится очень мягким, но при этом из него должно быть возможно лепить шарики.
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом. Из теста лепить небольшие шарики и выкладывать на противень. Когда выложите все, каждый шарик приплюснуть в лепешку.
Поставить печенье выпекаться в духовку на 25-30 минут.
Всем приятного аппетита!
