Онсен-тамаго (яйца по-японски) в мультиварке + видео

Onsen Tamago

Онсэн тамаго – традиционное японское низкотемпературное яйцо, которое изначально медленно готовится в воде горячих источников Онсен в Японии. Яйцо имеет уникальную текстуру, в которой белый вкус напоминает нежный заварной крем, и желток получается твердым, но сохраняет цвет и кремовую текстуру сырого желтка. 

Такое яйцо уже само по себе является соусом, поэтом идеально добавлять его в блюда. И красиво и вкусно.

Например, вот в такой салат.

Главное условие приготовление такого яйца – постоянная невысокая (70С) температура воды. Яйцо в такой воде должно пролежать не менее 20 минут. Для крупного яйца (у меня вес 1 яйца 75 г) – 40 минут.

Чтобы добиться этого главного условия – мультиварка идеальна. В моей мультиварке Philips есть режим мультиповар.

Я вручную выставляю температуру – 70С, продолжительность 40 минут. В чашу наливаю воду и кладу яйца.

Через 40 минут изысканные деликатес готов.

Дети очень любят на завтрак. И удобно. Поставил в мультиварку и забыл.

Но главное еще не забыть о нем совсем и не передержать, иначе консистенция будет уже другая.

Вот и все) Всем приятного аппетита


Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *