Помните, в детстве, самый вкусный кетчуп был болгарский? Помните этот вкус. Я его очень любила, и он казался мне невероятным.
С тех пор найти что-то похожее мне так и не удалось, а вот приготовиться пожалуйста.
Из указанных ингредиентов получается 2,5 литра кетчупа или 10 баночек по 250 мл.
Ингредиенты
- 4 кг — помидор
- 0.5 лук
- 400 гр сахара
- 100-150 мл уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка душистого перца горошком
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 10 шт лаврового листа
Приготовление
Помидоры помыть, надрезать крестообразно у основания, и залить кипятком. Дать постоять минут 30. Снять с помидор шкурку.
Лук крупно порезать и сложить в кастрюлю. Порезать помидоры и сложить в кастрюлю.
Поставить на средний огонь и варить 30 минут. Через 30 минут хорошо измельчить массу погружным блендером.
Добавить специи. Варить еще 30 минут.
А вот соль, сахар и уксус лучше добавлять в конце постепенно, когда кетчуп будет почти готов. Тогда будет точно понятно, какой вкус хотите добиться
Еще раз хорошо измельчить массу бледером.
Варить 10 минут и далее разлить по стерилизиванным банкам и закрыть стерилизованными крышками.