Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.
Продукты:
- свежие помидоры
- сыр моцарелла
- базилик
- бальзамический уксус
- оливковое масло
- соль
- перец
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками, также порезать моцареллу. Все выложить на тарелку послойно: помидор, моцарелла, листочек базилика. Сверху все полить заправкой: смешать чайную ложку бальзамического уксуса, 2 столовой ложки оливкового масла, соль и перец.