Голубцы

Ингредиенты:

Голубцы
  • Качан капусты  
  • Мясной фарш 500 гр 
  • Рис стакан - 200 гр 
  • Морковь 4-5 крупных шт 
  • Лук 3 шт 
  • Помидоры 5-6 шт 
  • Томатная паста 1 столовая ложка (по желанию) 
  • Соль 
  • Перец 
  • Сахар    
  • лавровый лист
  • травы по вкусу

Приготовление

  1. Рис сварить но не до конца. Воду слить
  2. Капусту проварить минут 10-15. Если очень твердая можно и пол часа. Потом воду слить, а сам качан капусты остудить.
  3. Помидоры тоже замочить в кипятке.
  4. В это время:  Морковь натереть на терку (я тру комбайном, тереть ненавижу).  Далее я все делаю в одной кастрюле-казанке чтобы потом не мыть гору посуды.
  5. Лук порезать средне мелко, поджарить прямо в кастрюле-казанке (с толстым дном).
  6. Туда добавить всю тертую морковь. Посолить, поперчить. протушить лук с морковкой минут 10-15. 
  7. 1/3 лука с морковкой смешать с мясным фаршем.
  8. В эту смесь добавить рис, предварительно слив с него хорошо воду. Посолить, поперчить. Обязательно, чтобы фарш был пушистее добавить кипятка чуть, чуть ( если есть лучше мясного бульона).
  9. С помидор снять шкурку, и уложить их в блендер. туда же добавить  1/3 часть лука с морковкой. Перемолоть до однородной консистенции. 
  10. Залить этой смесью оставшуюся 1/3 ч асть лука с морковкой (которая в нашей кастрюльке).
  11. Добавить 1 столовую ложку муки (перемешать хорошо), 1 столовую ложку сахара (можно даже 2), соль, перец, травы по вкусу. Лавровый лист. Если помидоров мало (зима, например), можно добавить томатную пасту предварительно разведенную кипятком. Весь соус уваривать на медленном огне минут 15-20.  Половину этой заправки откладываем в тарелку. 
  12. Начиняем голубцы. Для этого аккуратно отделяем лист капусты от основания. Утолщенную часть листа (которым он был прикреплен к основанию) можно побить кухонным молотком. На эту часть положить фарш и завернуть голубец.
  13. Начиненные голубцы нужно поджарить слегка на сковородке в масле с двух сторон.
  14. Далее голубцы аккуратно складываем в кастрюлю, где на дне лежит половина нашей заправки. 
  15. Сверху заливаем второй половиной заправки. Доливаем также кипятка, чтобы голубцы были почти полностью покрыты.  
  16. Накрываем все крышкой и тушим 1,5 - 2 часа в духовке.
Приятного аппетита!!!!!

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *