Шоколадный фондан — Fondant au chocolat + видео

Fondant au chocolat
wikipedШоколадный фондан (фр. Fondant au chocolat — «тающий шоколад») — популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.

Для фондана готовится бисквитное тесто с добавлением сливочного масла и большого количества горького шоколада. Тесто заливается в формочки и запекается в духовке. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина при хрустящей корке снаружи.

На самом деле готовить фондан не так сложно, главное приловчиться и точно вычислить время, которое фондан должен провести в духовке именно для ваших формочек. У меня формочки не большие и мой фондан проводит в духовке точно 5 минут.

Еще один секрет, шоколадную массу можно разлить по формочкам и заморозить. После доставать то количество, которое Вам нужно. И прям замороженными ставить в духовку. Добиться нужного эффекта будет легче, но времени в духовке потребуется чуть больше.

В общем экспериментируйте и добивайтесь нужной консистенции. В любом случае десерт будет очень вкусным)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *