Фаршированный перец

1. Рис замочить на пол часа в кипятке.
2. Почистить перец и замочить его в кипятке
3. Помидоры тоже замочить в кипятке.
4. В это время: 
   Морковь натереть на терку (я тру комбайном, тереть ненавижу). 
   Далее я все делаю в одной кастрюле-казанке чтобы потом не мыть гору посуды.
5. Лук порезать средне мелко, поджарить прямо в кастрюле-казанке (с толстым дном).
6. Туда добавить всю тертую морковь. Посолить, поперчить. протушить лук с морковкой минут 10-15. 
7. 1/3 лука с морковкой смешать с мясным фаршем.
8. В эту смесь добавить рис, предварительно слив с него хорошо воду. Посолить, поперчить. Чтобы фарш был пушистее добавить кипятка чуть, чуть (
   если есть лучше мясного бульона).
9. С помидор снять шкурку, и уложить их в блендер. туда же добавить  1/3 часть лука с морковкой. Перемолоть до однородной консистенции. 
10. Залить этой смесью оставшуюся 1/3 ч асть лука с морковкой (которая в нашей кастрюльке).
11. Добавить 1 столовую ложку муки (перемешать хорошо), 1 столовую ложку сахара (можно даже 2), соль, перец, травы по вкусу. Лавровый лист. Если помидоров мало (зима, например), можно добавить томатную пасту предварительно разведенную кипятком. Весь соус уваривать на медленном огне минут 15-20. 
    Половину этой заправки откладываем в тарелку. 
12. Начиняем перцы. 
13. Начиненные перцы аккуратно складываем в кастрюлю, где на дне лежит половина нашей заправки. 
14. Сверху заливаем второй половиной заправки. Доливаем также кипятка, чтобы перец был покрыт наполовину.  
15. Накрываем все крышкой и тушим 1,5 — 2 часа в духовке.

 ВКУСНОТИЩА!!!!!