Баклажаны в аджике — это «must have» а моем доме зимой. Нет ничего вкуснее этой закуски из баклажанов. 30 минут на подготовку, 30 минут варки и 7 поллитровых баночек готовы.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг;
- Помидоры — 1кг;
- Перец болгарский- 1кг;
- Чеснок — 2 головоки;
- Перец острый — 2шт;
- Сахар — 100гр;
- Соль — 1 — 1,5 ст. ложки
- Масло растительное — 100 мл.;
- Уксус 9% — 75мл.;
Приготовление
Баклажаны порезать кольцами, посолить и оставить на пол часа, чтобы ушла горечь. После этого баклажаны промыть в проточной воде. И сложить в кастрюлю, в которой они далее будут вариться.
Помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок помыть и порезать, то есть подготовить к измельчению.
Помидоры, перец острый и болгарский, чеснок измельчить в блендере, или мясорубке.
Полученной смесью залить баклажаны и проставить на маленький огонь. Когда баклажаны закипят добавить сахар, соль, а также масло и уксус. Банки простерилизовать в духовке при температуре 120 градусов 30 минут. Крышки прокипятить.
Баклажаны в аджике варить 30 минут, а далее разлить по банкам, закрутить и укутать в тепло.