Цукотто

Цукотто – традиционный флорентийский охлажденный десерт, пирог с бренди и мороженым. Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква») (с)

Ингредиенты

Цукотто

Приготовление 

  • Испечь бисквит. 3 яйца и стакан сахара взбить в густую белую массу. 
  • Добавить муку, еще хорошо взбить. 
  • Доавбить соду, гашеную уксусом, и перемешать той же ложкой.
  • Я пеку бисквит в мультиварке, поэтому перекладываю тесто в кастрюльку мультиварки, ставлю на режим "Выпечка" на 65 минут, готовность проверяют спичкой. В духовке бисквит печется быстрее - минут 30.
  • Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
  • Сварить сироп: смешать воду, сахар, довести до кипения и варить пару минут. Остудить. Добавить ароматизатор.
  • Миску объемом 2 литра застелить пищевой пленкой. 
  • Коржи бисквита пропитать хорошо сиропом.
  • Выложить дно и бока миски кусочками бисквита. Тут используйте только верхнюю и среднюю часть бисквита.
  • Шоколад растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. 
  • Взбить сливки до устойчивых пиков. Главное не переусердствовать, а то они превратятся в малсо. 
  • Половину  сливок аккуратно добавить в растопленный шоколад. Все аккуратно перемешать. 
  • Полученным кремом обмазать бока бисквит в миске, оставляя серединку пустой. 
Цукотто
  • Поставить в холодильник на полчаса. 
  • Перемолоть орехи в блендере. Я люблю чтобы они были довольно крупные.
  • Оставшиеся сливки смешать с сахарной пудрой и орехами. Полученным кремом наполнить торт. 
Цукотто
  • Третий корж (он является низом бисквита и уже пропитанный сиропом) положить сверху - закрыть им торт. Накрыть пищевой пленкой и поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. 
  • Охлажденный торт перевернуть на тарелку, снять миску и пищевую пленку, посыпать какао или сахарной пудрой, или всем вместе.
  • Приятного!!! 
Цукотто
Как вариант вместо взбитых сливок торт можно наполнить мороженым.

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *