Один из самых популярных десертов в мире — шоколадный пирог брауни с влажной серединкой — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью.
В домашней версии, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением.
Особенностью Брауни является быстрота в приготовлении. Ведь выпекается он всего 10-15 минут. И подготовки длительной не требует.
Ингредиенты
- 100 гр. горького шоколада
- 125 гр. сливочного масла
- 4 яйца
- 300 гр сахара
- 100 гр муки
- Щепотка соли
- 125 гр очищенного измельченного грецкого ореха
Приготовление
На водяной бане растопить шоколад с маслом.
Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, соль и взбить.
Добавить гарячую шоколадную смесь во взбитую тоненькой струйкой, параллельно помешивая. Далее перемешать уже ложкой до однородной массы. Добавить орехи и еще раз перемешать.
Положить в форму. Выпекать в духовке при температуре 200C не более 15 минут. Брауни должен быть влажный внутри и карамелизированный снаружи. Но я, почему-то, выпекала 25 минут, так как за 15 минут Брауни не допекся. Но передерживать нельзя. Критерием может служить хорошая карамелизированная корочка.
При подаче можно присыпать сахарной пудрой.