Суп-пюре с недавнего времени очень полюбился моему сыну. И я очень рада, так как он получается полезным и питательным.
Главная особенность любого супа-пюре - это наличие в нем картошки. Без нее, суп не будет иметь кремовою консистенцию. Картошки должно быть хотя бы 1/3 от всех продуктов супа.
Ингредиенты для одной порции
- Одна крупная картофелина
- 1/3 часть небольшого кабачка
- 1/2 часть небольшой луковицы
- несколько веточек брокколи
- соль
Приготовление
- Все ингредиенты помыть, порезать кубиками и сложить в маленькую кастрюльку.
- Залить водой, чтобы она почти покрывала овощи. Посолить и накрыть крышкой.
- Поставить на маленький огонь, и, после того как закипит, варить 20 минут.
- Снять с огня, слить большую часть воды в отдельный стакан.
- Взбить овощи хорошо погружным блендером. Если суп получается слишком густым постепенно добавлять воду со стакана. Так довести суп до нужной консистенции.
Сразу подавать (конечно, чтобы чуть-чуть остыл). При подаче украсить тертым сыром. Можно кусочками авокадо, как на фото.