Пирог перевертыш с грушами

Вот и приготовила пирог с грушами, который увидела в передаче "Едим дома", при этом внесла совсем незначительные изменения. Карамелизированые груши в сочетании орехового теста с кардамоном - это что-то.

Ингредиенты:

Пирог перевертыш с грушами
  • 1,2 кг больших груш 
  • 240 г сахара 
  • 200 г муки 
  • 3 яйца 
  • 150 г размягченного сливочного масла 
  • 100 г грецких орехов
  • 2 стручка кардамона 
  • 3/4 ч. ложки соды гашеной уксусом
  • 3/4 ч. ложки морской соли 

Приготовление:

Пирог перевертыш с грушами
Сначала нужно сделать карамель на сковороде. Для этого 120 г (половину) сахара высыпать на раскаленную сковородку и помешивать. Сахар начнет плавиться и становиться коричневым. В итоге превратиться в горячую густую однородную субстанцию. 
Пирог перевертыш с грушами
1 кг (200г оставить) груш нарезать крупными одинаковыми дольками и положить в карамель. Совет: не перемешивайте сразу. Дайте грушам нагреться достаточно, чтобы при перемешивании карамель не остывала и оставалась жидкой. Когда груши нагреются потихоньку переворачивайте их, чтобы они полностью были покрыты карамелью.
Пирог перевертыш с грушами
Когда груши полностью закарамелизируются, возьмите противень в котором будете выпекать пирог и смажьте его сливочным маслом. Выложите красиво груши. Между ними разложить 50 г грецких орехов. Оставшуюся на сковороде карамель, нужно слегка посолить и уварить еще минут 5. Полить всей карамелью груши сверху.
Пирог перевертыш с грушами
Включите разогреваться духовку до 180 градусов. А теперь займемся тестом. Размягченное сливочное масло взбить со второй половиной  сахара (120г). Продолжая взбивать, добавить в массу все три яйца по одному. Далее добавить щепотку соли и соду, гашеную уксусом. Из двух стручков кардамона вынуть семена и растолочь их. добавить в тесто. 50 грамм оставшихся грецких орехом взбить в блендере и добавить в тесто. При этом тесто продолжать мешать. Всыпать постепенно муку. Теперь Ваш комбайн можно остановить. Оставшиеся 200г груш порезать кубиками и добавить в тесто. Все аккуратно перемешать ложкой. 
Пирог перевертыш с грушами
Тесто выложить на груши, которые уже на противне, и разровнять лопаткой. 
Пирог перевертыш с грушами
Поставить в уже разогретую духовку и выпекать 35-40 минут. Когда пирог приготовится (проверяйте зубочисткой), дайте ему немного остыть. Но не долго, чтобы карамель не остыла. Пока пирог еще горячий, его нужно перевернуть на тарелку, иначе карамель застынет, и пирог пристанет к форме. Вкусного Вам дня!

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *