Мясо тушеное в овощах

Это самый летний рецепт. Для него Вам потребуется много спелых летних овощей, в которых мясо будет долго томится, пропитается соком без единой капли воды. Хочу обратить Ваше внимание, что это не рагу, так как тушится это блюдо очень долго, мясо впитывает все соки овощей, но овощей существенно не остается, они как дополнение. За три часа тушения овощи практически растворяются, поэтому сравнивать это блюдо с рагу никак не получится.

Ингредиенты:

Мясо тушеное в овощах
  • Мясо - 1 кг
  • Лук, желательно синий крымский - 3 головки
  • Помидоры - 1 кг
  • Баклажаный - 0,5 кг
  • Красный сладкий перец - 6 шт.
  • Травы по вкусу  - большие хорошие пучки. Я брала кинзу и базилик фиолетовый
  • Чеснок
  • Соль, перец
  • Бальзамическая глазурь

Приготовление:

Мясо тушеное в овощах
Сначала нужно замариновать мясо и дать ему настроятся минимум пол часа. Для этого мясо помыть, порезать на порционные куски, посолить, поперчить, и добавить бальзамическую глазурь и хорошо перемешать. Больше я для маринада ничего не использую, чтобы не перебиваться вкус овощей. В это время можно подготовить все овощи. Их нужно помыть. Баклажаны почистить, и порезать кружочками, посолить и дать постоять, чтобы ушла горечь. Помидоры порезать кружочками. Перец почистить и порезать соломкой. Лук порезать кольцами. Помыть и порезать травы.
Мясо тушеное в овощах
Берем кастрюлю с толстым дном. На дно можно чуть-чуть капнуть растительного масла. Первым слоем выкладываем лук, за ним выкладываем половину прорезанных помидоров. После этого перекладываем слои травами. И выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Мясо тушеное в овощах
Следующим слоем выкладываем половину перца и половину баклажанов. Опять перекладываем травами с добавлением чеснока. 
Мясо тушеное в овощах
Вот мы и добрались до середины. Кладем все мясо, и разравниваем. Добавляем травы.
Мясо тушеное в овощах
Далее укладываем слои в обратном порядке, не забывая перекладывать их травами и чесноком. Баклажаны, потом перец.
Мясо тушеное в овощах
В завершении кладем помидоры. Я сверху положила стебли от трав, которые после приготовления нужно убрать. То есть он просто отдадут свои ароматы. Кастрюлю накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. Тушить нужно 2,5 - 3 часа. Приятного аппетита!

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *