Это мой самый любимый приготовления баклажанов. Удивительно простое и вкусное сочетание.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажан;
- 1 кг помидор;
- 2 крупные луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 150 мл. сметаны;
- соль, перец и травы по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны очистить от шкурки, порезать кубиками, посолить, перемешать и дать постоять хотя бы 30 минут, чтобы ушла горечь. После слить лишнюю воду.
Лук порезать. Также мелко порезать чеснок.
Помидоры залить кипятком. Когда остынут снять с них шкурку и порезать кубиками.
Взять глубокую сковороду с толстым дном. Нагреть масло и бросить в нее лук и чеснок, поджарить до прозрачности.
Добавить нарезанные баклажаны. Жарить, помешивая, минут 10-15.
Добавить нарезанные помидоры. Тушить с помидорами еще 10 минут. На этом этапе добавить соль, перец и травы по вкусу. В моем случае это были стебли базилика (остались с приготовления прошлого блюда).
Добавить сметану. Хорошо перемешать и протушить еще 3 минуты не более. Приятного аппетита!
Post Views: 520