Торт «Пища ангела»

Ранее я писала о очень вкусном, но сытном и насыщенном торте "Пища дьявола". Сегодня предлагаю полную противоположность - легкий и воздушный торт "Пища ангела"
Торт Пища ангела

Ингредиенты:

  • 8 яиц;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 450 гр. сахара;
  • 200 гр. муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 200 мл жирных сливок - 33%;
  • 3 столовых ложек сахара, лучше сахарной пудры для взбивания сливок;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 3 крупных лимона (но я заменила апельсинами, мне  так больше нравится);

Приготовление:

Торт Пища ангела
Отделить белки от желтков. Желтки оставить для крема. Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты о устойчивых пиков. Постепенно ввести 250 грамм сахара, ванильный сахар, взбить. Далее ложой (не миксером) ввести просеянную муку с разрыхлителем. Мука вводится тяжеловато, так как не хочет "тонуть" в белках. Будьте терпеливы и аккуратны.
Торт Пища ангела
Возьмите съемную форму. Смажьте ТОЛЬКО дно формы. Края не смазывайте, так как тесто должно будет в процессе выпечки держаться за края. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут.
Торт Пища ангела
Когда вытащите бисквит из духовки, его нужно остудить "вверх ногами", но при этом не класть на стол, чтобы был доступ воздуха. Я для этого ставлю бисквит на три чашки одинакового размера. 
Торт Пища ангела
Пока бисквит остывает, можно заняться кремом. Кремом в этом торте является лимонный курд, хотя апелсиновый мне нравится больше. Итак, помыть три апельсина, снять с них цедру, выдавить сок. Сок апельсинов смешать с цедрой, 200 граммами сахара и сливочного масла, поставить на огонь и довести до кипения, после уменьшить огонь до минимума. 
Торт Пища ангела
Взбить слегка 8 желтков и ввести в горячий сок, при этом все время помешивать. Довести курд до кипения и варить на маленьком огне 3-5 минут. Масса начнет густеть. Крем остудить.
Торт Пища ангела
Когда бисквит остыл, аккуратно вытащить его из формы и разрезать на три части. Приготовить взбитые сливки. Для этого 200 мл 33% жирности сливок взбить с сахаром.
Торт Пища ангела
Первый корж смазать лимонным (апельсиновым кремом), второй взбитыми сливками. Третий также тонким слоем крема, и украсить взбитыми сливками.

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *